[dorka699]

SkÂładniki:


1 kg oczyszczonych kurzych ¿o³¹dków,
1 duÂża cebula,
1 ÂłyÂżka smalcu,
sĂłl, pieprz i ostra papryka.



Jak przyrzÂądziĂŚ?


¯o³¹dki myjemy, doczyszczamy i kroimy, tylko te wiêksze, na pó³.

Gotujemy w garnku wodĂŞ i kiedy bĂŞdzie wrzaÂła, wrzucamy miĂŞso.

Po okoÂło 5 minutach na powierzchni wytworzy siĂŞ piana.

Odlewamy wodê i p³uczemy ¿o³¹dki w ciep³ej wodzie.

PrzekÂładamy je do czystego garnka i zalewamy takÂą iloÂściÂą wody, by jej powierzchnia przykrywaÂła kawaÂłki miĂŞsa.

Ca³oœÌ wstawiamy na ma³y ogieù.

W miêdzyczasie kroimy cebulê w du¿¹ kostkê i sma¿ymy j¹ przez chwilê na smalcu.

Dodajemy jÂą do garnka wraz z solÂą, pieprzem i ostrÂą paprykÂą.

Gotujemy do miĂŞkkoÂści, mniej wiĂŞcej godzinĂŞ.



Jak podawaĂŚ?


Gulasz z ¿o³¹dków jest uniwersalny - pasuje do ry¿u, makaronu, ziemniaków i prawie wszystkich kasz.

Najlepszym zaÂś dodatkiem sÂą ogĂłrki kiszone i kiszona kapusta.

[@Âżmijka]

Na rynku udostêpniono tak wiele gatunków miês, ¿e rzadko kiedy korzystamy z dawnych przepisów naszych babÌ, zamieniaj¹cych podroby w pyszne miêsne dania. Tradycyjnym daniem wœród tych przepisów jest w³aœnie podany przez Ciebie Dorko - gulasz z kurzych ¿o³¹dków, które potrafi¹ smakiem przypominaÌ jak najlepsz¹ cielêcinkê. Warto wiêc ¿o³¹dki reklamowaÌ, bo w przeciwieùstwie do innych podrobów, nie gromadz¹ w sobie toksyn i po niewielkiej obróbce s¹ wyj¹tkowo zdrowe i po¿ywne.