[@Âżmijka]

"ZUPA Z DYNI"

   PokrojonÂą w kosteczkĂŞ dyniĂŞ rozgotowujĂŞ w maÂłej iloÂści wody, odcedzam z niej, by nastĂŞpnie dokÂładnie warzywo zmiksowaĂŚ. Aby uzyskaĂŚ odpowiedniÂą dla zupy konsystencjĂŞ, zachĂŞcam do rozcieĂączenia jej mlekiem i wlania kilku zaledwie kropel migdaÂłowego aromatu. Aby zupa byÂła sÂłodsza proponujĂŞ dodanie np. banana, czy wczeÂśniej odmoczone bakalie. Nie podajĂŞ tutaj iloÂści produktĂłw jaka jest wymagana do sporzÂądzania tego dania, poniewaÂż wykonujĂŞ je na tzw. oko. Jest to bez wÂątpienia okazja do rozwiniĂŞcia naszego kunsztu kulinarnego. 

[@Âżmijka]

"PLACKI Z DYNI"

SkÂładniki:

ok. 1/2 kg mi¹¿szu dyni
10 dag mielonego miĂŞsa
10 dag mÂąki razowej
4 ÂłyÂżki mleka
droÂżdÂże
olej
jajko
sĂłl
pieprz
tymianek
natka pietruszki

SposĂłb wykonania:

CiepÂłe mleko mieszamy z droÂżdÂżami oraz ÂłyÂżkÂą mÂąki.
Po przykryciu ÂściereczkÂą odstawiamy w ciepÂłym miejscu do czasu "wyroÂśniĂŞcia".
DyniĂŞ kroimy na kawaÂłki, obgotowujemy.
Po odcedzeniu Âścieramy jÂą na tarce o wiĂŞkszych oczkach.
Do miski wrzucamy jajko, drobno posiekana natkĂŞ pietruszki, mÂąkĂŞ oraz przyprawy.
Ca³oœÌ dok³adnie mieszamy z miêsem, po czym dodajemy wyroœniête dro¿d¿e. Formujemy ma³e placuszki i sma¿ymy z obu stron na rozgrzanej patelni.
ZachĂŞcam do wykÂładania gotowych placuszkĂłw na serwetki,
ktĂłre wchÂłonÂą nadmiar tÂłuszczu.

[@Âżmijka]

"TARTA Z DYNI"

SkÂładniki:

40dag dyni
jajko
10 dag wiĂłrkĂłw kokosowych
kwaÂśne jabÂłko
mandarynka
pó³ cytryny
pó³ szklanki jogurtu naturalnego
ÂłyÂżeczka proszku do pieczenia
ÂłyÂżka cukru
imbir
cynamon
aromat rumowy


SposĂłb wykonania:

UmytÂą dyniĂŞ obraĂŚ i pokroiĂŚ na kawaÂłki, zalaĂŚ wrzÂątkiem i ugotowaĂŚ na miĂŞkko.
(warzywa naleÂży zawsze zalewaĂŚ wrzÂącÂą wodÂą)
NastĂŞpnie odcedzamy je, obieramy z delikatnej skĂłrki, miksujemy.
Je¿eli masa ta wyda sie nam nazbyt wodnista, nale¿y ca³oœÌ odparowaÌ.
W miêdzyczasie jajko ubiÌ z cukrem i jogurtem, po³¹czyÌ z przyprawami.
Do caÂłoÂści dodajemy dyniĂŞ, jabÂłko obrane i starte na tarce,
mÂąkĂŞ, oraz ÂłyÂżeczkĂŞ proszku do pieczenia - mieszamy.
MasÂłem wysmarowaĂŚ formĂŞ na tarte, posypaĂŚ mÂąkÂą i wlaĂŚ do niej masĂŞ.
Wierzch moÂżna udekorowaĂŚ plasterkami mandarynki oraz cytryny.
W piekarniku nagrzanym do temperatury okoÂło 170st.C pieczemy tarte przez okoÂło 35-40 minut.

[@Âżmijka]

   Dynia jest warzywem, z ktĂłrego moÂżna przygotowaĂŚ bardzo wiele przeró¿nych potraw. PrzekonaÂłam siĂŞ o tym dziĂŞki mojej cĂłrce, ktĂłra wiele lat temu zdecydowaÂła siĂŞ zmieniĂŚ swojÂą dietĂŞ. Warzywo to jest pyszne zarĂłwno gotowane jak i smaÂżone, nadaje siĂŞ do kiszenia i marynowania. WartoœÌ kaloryczna jest raczej niska, ale zawiera ono sporo skÂładnikĂłw mineralnych i witamin. Jest uprawiane powszechnie niemal na caÂłym Âświecie.

[@Âżmijka]

"DYNIA SMAÂŻONA"

SKÂŁADNIKI:

Kilogram mÂłodej dyni,
mÂąka do panierowania,
sklarowane masÂło,
pieprz,
sĂłl.

SPOSÓB WYKONANIA:

   DyniĂŞ pÂłuczemy i obieramy.
Po usuniĂŞciu pestek, kroimy na plasterki gruboÂści ok 1 - 1.5 cm.
Przyprawiamy je solÂą i pieprzem a nastĂŞpnie panierujemy w mÂące.
UkÂładamy na patelniĂŞ z rozgrzanym tÂłuszczem i smaÂżymy z obu stron na zÂłoty kolor.
Przed podaniem naleÂży odsÂączyĂŚ je z nadmiaru tÂłuszczu.
MoÂżna w ten sam sposĂłb przyrzÂądziĂŚ rĂłwnieÂż cukiniĂŞ.

[@Âżmijka]

"ZUPA DYNIOWO-FASOLOWA"

SKÂŁADNIKI:
20dag dyni
10dag suchej fasoli
marchewka
kawaÂłek selera
ziemniak
ÂłyÂżka koncentratu pomidorowego
natka pietruszki
2 zÂąbki czosnku
majeranek
koperek
papryka
cebula
sĂłl

SPOSÓB WYKONANIA:
Wyp³ukan¹ fasolê namoczyÌ na ca³¹ noc, nastêpnie odlaÌ wodê,
w ktĂłrej siĂŞ moczyÂła, zalaĂŚ litrem ÂświeÂżej i gotowaĂŚ do miĂŞkkoÂści.
Marchew, ziemniak, seler, cebulĂŞ oraz zÂąbki czosnku,
pokroiĂŚ w maÂłe kawaÂłki i wÂłoÂżyĂŚ do fasoli na kwadrans przed zakoĂączeniem gotowania.
Gdy warzywa bĂŞdÂą juÂż miĂŞkkie, dodajemy pokrojonÂą w kostkĂŞ dyniĂŞ,
koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.
ZachĂŞcam, by tuÂż przed samym podaniem do stoÂłu,
posypali zupĂŞ natkÂą ÂświeÂżej pietruszki, oraz koperkiem.

[@Âżmijka]

SkÂładniki:
* 0,5kg mi¹¿szu z dyni *
* jabÂłko *
* cebula *
* 0,5 szklanki soku jabÂłkowego *
* niepeÂłna szklanka Âśmietany *
* 0,5 l rosoÂłu *
* 25dag marchewki *
* 3 ÂłyÂżki oleju *
* kawaÂłeczek imbiru *
* 3 duÂże ÂłyÂżki musztardy *
* kurkuma *
* curry *
* sĂłl *

SposĂłb wykonania:
 
Pokrojone w kosteczkĂŞ jabÂłko, marchewkĂŞ, cebulĂŞ i dyniĂŞ,
 dusimy na rozgrzanym oleju.
Cieniutkie plasterki imbir dodajemy do warzyw
i dusimy jeszcze przez kilka minut na maÂłym ogniu.
Podlewamy sokiem z jabÂłek i rosoÂłem,
przez kwadrans jeszcze gotujÂąc na Âśrednim ogniu.
Ca³oœÌ dok³adnie miksujemy, by na koniec po³¹czyÌ ze œmietan¹.
Przyprawiamy musztardÂą, solÂą, curry, oraz kurkumÂą.